胃在哪个位置,家常菜---牛肉的几种做法,陈惠敏

1,孜然牛肉

资料

主料:牛肉(瘦)500克,

调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油素秋园10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克

做法

1.葱、姜洗净后切成末;

2.牛肉洗净去筋,漂净深呼锡血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6.放入红油、味精、香油,剑傲全国翻逐浪傲世六合炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

2,芹菜炒牛肉

资料

主料:黄牛肉、芹菜

配料:青红、尖椒、蒜、姜

调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲胃在哪个方位,家常菜---牛肉的几种做法,陈惠敏松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维堵截;不能顺着纤维组织切,不然不只无法入味,还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

3、假如有时刻,可在胃在哪个方位,家常菜---牛肉的几种做法,陈惠敏拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将进入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因胀大将肉的粗纤维损坏,这样肉就新鲜了;假如没有时刻最少需求腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味,所以事前用盐腌制,这胃在哪个方位,家常菜---牛肉的几种做法,陈惠敏样能够削减炒制的时刻.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保存芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉悉数变色后马上铲起锅。

7、锅里留一部分油,炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时刻)

9、放入芹菜。

10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色当即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

小窍门

1、牛肉选购是榜首要害,选择牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,赋有弹性。

2、因事前已放食用盐所以在我的麻辣女友烹饪进程是不需再放食用盐。

3,葱爆牛肉

资料

牛肉500g、大葱1根、蒜少数、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。2、锅内油热石刷把之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九老练,参加剩下的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅

4,马铃薯烧牛肉

资料

新鲜马铃薯,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精

做法

1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(确保牛肉新鲜~)

2.新鲜马铃薯切厚片,青红辣椒切圈圈~

3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~

4.余油下马铃薯片撒盐煸炒入味,喷少数水焖一焖~

5.马铃薯熟胃在哪个方位,家常菜---牛肉的几种做法,陈惠敏了倒魔帝张子陵入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就能够了!cctb

5,炖牛肉

资料

牛腱两条

牛肉卤包 1包

洋葱 1个

大料,草果 各几个

葱姜蒜酒盐,冰糖一大勺,生抽,老抽

做法

1.牛腱泡水,如同叫做拔血胃在哪个方位,家常菜---牛肉的几种做法,陈惠敏汤,便是把血水换掉,用清水泡着。这样泡过的煮的时分泡沫少一点儿。然后切大块,我是一条牛腱横切4块,由于说切太小块水分失的多,肉简单柴。

2.铁锅用中火烧热,放少数油,有个1 tbsp的姿态,多少不太重要。放姜块,蒜头爆一下,放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉,炒一下,到牛肉外表缩短发白。

3.然后加水,水不必加太多,7分盖过牛肉就好,由于牛肉会出水,也会缩,水加太多,滋味就不行浓。当然俺的宝物锅的密封比较好,炖煮胃在哪个方位,家常菜---牛肉的几种做法,陈惠敏进程中水不会少多少,要是锅子漏气的多,或许水要恰当多加一点。

4.然后放调料,卤料包,草果,大料,我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的,由于俺比较喜爱毛毛妈的口味。所以这儿加了绍酒2大匙,金兰老抽酱油3大匙,生抽酱油2大匙,盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红adn017柿酱。我这次加了一个西红柿,就没加西红柿酱了。不加也不要紧,不重要。

5.然官少诱娶小萌妻后中火煮开,撇去浮沫,转小小火炖。炖两个小时今后,加冰糖,再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下滋味,不行的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂,觔都通明,用筷子能够悄悄的就插进肉前海速贷通里,筋络胶粘,纹路不干的姿态。然后,关火,用剪熟食的剪刀将肉剪成小块,浸胡彦斌怒怼狗仔回汤汁里,滋味很是纯厚。

6,酱牛肉

资料

牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个

做法

1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(留意,煮牛肉的时分千万别盖锅盖)

2.比及牛肉的血水根本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

3.别的起一个汤锅,放入3碗马配种水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后,持续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉持续在锅里腌两个小时即可。

7,水煮牛肉

资料

牛肉500克,白菜500克,木耳、胡萝卜少数,油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。

做法

1、牛肉洗净,用刀背拍松,切片,参加料酒、水淀粉腌制10分钟。

2、白菜切片焯水,胡萝卜切片,木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。

4、放2碗水、白菜、木耳、战将杨成武胡萝卜煮开。

5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。

6、将牛肉片倒入汤锅中,用筷子拨散,牛肉变色后关火。

7、将煮好的牛肉连汤倒入容器,撒上葱花、干辣椒、胡椒,淋入热油即可。

8,红烧牛肉

1,水滚川烫牛肋条去血水,洗霍晓茹净切小块备用; 洋葱切碎;姜切片、大蒜拍裂切碎、胡萝卜去皮切块

2,小火先炒洋葱至焦黄,放入蒜泥、姜炒香

3,下豆瓣酱&番茄酱街拍牛仔爆炒

4,放入牛肉块炒

5,下红萝卜炒匀,参加调味料

6,加半锅水大火烧滚,改小火炖40分钟即成。

7,也能够只爆炒豆瓣酱红烧哦!

9,红酒烩牛肉

红酒两小碗(依据牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量

做法

1 把牛肉洗净,切成小方块或许片状。

2 锅里放水烧开,欢腾后下牛肉片煮一瞬间越南天团hkt,等水再开后,漂出剩余血沫,直到丝熟吧没有血沫将牛肉倒出,控干。

3 另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入,参加大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入红酒,少数酱油,盖上盖子中火焖煮一瞬间。

4 等牛肉7分熟后参加葱断,小火再焖煮一瞬间,直到收干汁胃在哪个方位,家常菜---牛肉的几种做法,陈惠敏后就可食用。

10,尖椒炒牛肉

资料

牛肉 500克

尖椒 3个

盐 1勺

姜、葱 适量

料酒 1勺

做法

1.牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少数,拌匀后再加点花生油拌下. 腌15分钟.

2.尖椒对半切开后,切成小块

3.在油锅中爆香姜丝元武擎天后,把牛肉放进锅里,敏捷划散,然后倒点料酒,翻炒几下至七老练后,盛起

4.另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把炒过的牛肉也倒进锅里一同炒,牛肉熟后就能够吃了